Tarte au fromage blanc (en alsacien, Käsküeche)

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 50 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 cl de lait
  • Sel

Pour le fromage blanc :

  • 500 g de fromage blanc
  • 10 cl de crème fraîche
  • 3 oeufs
  • 40 g de maïzena
  • 135 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

temps total : 1h25 Préparation : 45 min Cuisson : 40 min

La recette en vidéo

  1. Etape 1 Mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés.
  2. Etape 2 Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait.
  3. Etape 3 Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure.
  4. Etape 4 Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 25 cm de diamètre, légèrement beurré. Piquer le fond avec une fourchette.
  5. Etape 5 Réserver au frais.
  6. Etape 6 Dans une terrine, mélanger 500 g de fromage blanc (à 40 % de MG), 1 dl de crème fraîche, 3 jaunes d’oeufs, 40 g de maïzena, 135 g de sucre et 1 sucre vanillé.
  7. Etape 7 Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule.
  8. Etape 8 Verser le tout sur la pâte, .
  9. Etape 9 Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 min (ou pour un four combiné : 200°C / micro-ondes = maintien pendant 21 min).
  10. Etape 10 Sortir le moule et attendre 5 min… avant de poser une grille sur le moule et de retourner l’ensemble.
  11. Etape 11 Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l’envers pendant 5 à 10 min (pour que le fromage blanc reste bien ferme).
  12. Etape 12 Enfin, retourner la tarte et la présenter sur un plat de service.

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