Tarte au fromage blanc (en alsacien, Käsküeche)
Ingrédients
Pour la pâte :
- 50 g de farine
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cl de lait
- Sel
Pour le fromage blanc :
- 500 g de fromage blanc
- 10 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 40 g de maïzena
- 135 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
temps total : 1h25 Préparation : 45 min Cuisson : 40 min
La recette en vidéo
- Etape 1 Mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés.
- Etape 2 Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait.
- Etape 3 Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure.
- Etape 4 Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 25 cm de diamètre, légèrement beurré. Piquer le fond avec une fourchette.
- Etape 5 Réserver au frais.
- Etape 6 Dans une terrine, mélanger 500 g de fromage blanc (à 40 % de MG), 1 dl de crème fraîche, 3 jaunes d’oeufs, 40 g de maïzena, 135 g de sucre et 1 sucre vanillé.
- Etape 7 Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule.
- Etape 8 Verser le tout sur la pâte, .
- Etape 9 Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 min (ou pour un four combiné : 200°C / micro-ondes = maintien pendant 21 min).
- Etape 10 Sortir le moule et attendre 5 min… avant de poser une grille sur le moule et de retourner l’ensemble.
- Etape 11 Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l’envers pendant 5 à 10 min (pour que le fromage blanc reste bien ferme).
- Etape 12 Enfin, retourner la tarte et la présenter sur un plat de service.
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