Les cigares au chou de nos grands-mères sont les plus délicieux

Un classique adoré de tous les Québécois et Québécoises!

INGRÉDIENTS

  • 8 à 10 feuilles de chou vert ou de chou de Savoie
  • 1 lb de bœuf haché maigre
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de poivre
  • 1 petit oignon, haché 
  • 1 tasse de riz blanc
  • 1/2 tasse de lait
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 gros œuf battu

Pour la sauce :

***

  • 1 boîte (8 oz) de sauce tomate
  • 1 c. à s. de cassonade
  • 2 c. à s. de ketchup
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1/2 c. à thé de jus de citron

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
  3. Battre l’œuf et le lait ensemble dans un petit bol et verser sur le bœuf haché. Ajouter le sel, le poivre, l’ail, l’oignon et le riz. Mélanger avec les mains.
  4. Dans un autre bol, mettre la sauce tomate, la cassonade, le ketchup, la sauce Worcestershire et le jus de citron. Mélanger et réserver.
  5. Couper le cœur du chou avec un couteau et le plonger dans l’eau bouillante 5 minutes. 
  6. Le sortir et enlever délicatement des feuilles. Laisser refroidir.
  7. Étendre une feuille de chou et mettre environ 4 cuillères à soupe de viande dessus. Rouler vers le haut.
  8. Verser une louche de sauce dans le fond d’un plat à cuisson. Mettre les rouleaux de chou dedans et les couvrir avec la sauce restante. 
  9. Recouvrir d’un papier d’aluminium et cuire pendant 1 heure.

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